Мировые тенденции от VMI
Тенденция к здоровой, натуральной выпечке и вкусовым качествам усилилась с мировым кризисом от
Covid-19. Строгие ограничения и внешние угрозы повернули потребителей к таким продуктам, как домашний хлеб, который теперь стремятся производить индустриальные и ремесленные хлебопеки.
«Atollspeed» от Wiesheu: больше, чем просто выпечка
Ни для кого не секрет, что сегодня эпоха кросс-бизнеса. Супермаркеты открывают собственные кафе и рестораны, пекарни вводят в постоянный ассортимент кулинарные блюда, рестораны и кондитерские поставляют авторские блюда в магазины.
«MIWE Roll-in» – выбор российских хлебопеков
Для многих хлебопеков в России и за ее пределами «MIWE roll-in» – это лучшая ротационная печь. И вот почему…
Инновационный инжиниринг как ключевой актив для хлебозаводов
Американская компания AMF Bakery поддерживает российские хлебопекарные предприятия, используя возможности меняющейся среды.
DSS ОТ RADEMAKER – «Сердце хлебной линии»
В нидерландской компании Rademaker новые разработки являются неотъемлемой частью повседневной деятельности. Постоянный поиск улучшений– главная цель компании, но гораздо важнее – это требования рынка и клиентов.
Обеспечение качества теста для пиццы
Сегодня пицца распространена на всех континентах. Обычно она представляет собой тесто, раскатанное или растянутое в форме диска, на которое наносится топинг. Исторически сложилось так, что часто в роли начинки выступает томатный соус и сыр, который плавится и приобретает тянущуюся консистенцию. Однако существует много других вариантов пиццы, признанных во всем мире.
Новинки IREKS для хлебопекарных и кондитерских предприятий
Каждое хлебопекарное и кондитерское предприятие большое внимание уделяет новинкам и мировым трендам в отрасли. И в этом вопросе самым надежным помощником будет производитель ингредиентов с мировым именем, имеющим филиалы по всему миру и колоссальный опыт работы с различными хлебопекарными и кондитерскими предприятиями.
Михаил Сергеев: «Нужно смотреть дальше»
Мы начали свою карьеру в хлебопекарной
отрасли практически одновременно, может, я на полгода раньше. В 2005 году привела Михаила Сергеева в офис своих новых
партнеров – компанию «Алитет». Я очень
хорошо помню, как это все происходило. И
вот прошло 15 лет с того знакового события.