Дорогие друзья!

Вот и пришла весна к нам! Мир становится ярче и позитивнее,  а хлебопекарная отрасль активнее с приходом Великой Пасхи,
а значит, и с выпечкой куличей. Именно поэтому мы решили посвятить рубрику «История продукта» истории Пасхального кулича и традициям его выпечки в разных странах. А в новой рубрике «Советы технологов» Анна Грибанова, знаменитый мастер-пекарь, вошедшая в десятку лучших пекарей планеты, рассказала о своей уникальной рецептуре Пасхального кулича. Обязательно попробуйте его повторить!

Мы не могли обойти стороной и новую тенденцию хлебопекарной отрасли, а именно, лавинообразное открытие пекарен по всей России. С чем это связано, мы спросили компетентов отрасли  в нашем «Эксперт прогнозе». Также свое мнение высказал
и отраслевой маркетолог Роман Калинин в рубрике «Маркетинг». Тем не менее отрасль ожила, чувствуется движение и очень кстати в марте в Москве состоится юбилейная выставка Modern Bakery!

Буду рада нашим встречам!

Искренне ваша,
Издатель журнала «ПАРТНЕР: Кондитер, хлебопек»
Екатерина Старкова

№ 1(79)/19