Дорогие друзья!

Осталось совсем немного времени до нашей долгожданной встречи на международной выставке IBA в Мюнхене. Это важнейшее для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли мероприятие впервые состоялось в 1949 году и с тех проводится раз в три года. От раза к разу здесь выставляется все более современное оборудование и все более инновационные технологии.

В заглавной рубрике «Эксперт-прогноз» мы задались вопросом: куда движется хлебопекарный рынок? Действительно, каковы сегодня самые актуальные тренды? Как в одном пространстве уживаются многовековые традиции и высокие технологии XXI века? Благодаря нашим уважаемым собеседникам, настоящим мастерамсвоего дела, материал получился интересным и познавательным.

Также хочу обратить ваше внимание на рубрику «ПАРТНЕР» в гостях у партнера», где я рассказываю о своей поездке на север Испании, в Страну Басков. Здесь производит свои знаменитые печи и другие виды хлебопекарного оборудования компания SALVA, основанная в далеком 1943 году.

Приятного вам чтения и до скорой встречи на IBA!

Издатель журнала «ПАРТНЕР: Кондитер, хлебопек»
Екатерина Старкова

№ 4(76)/18